取り組み事例

料亭 山屋

山屋は庭木が多いので、秋に限らず莫大な量の落ち葉が発生します。
その落ち葉を袋に詰めて、定期的に農家の方にお渡しして堆肥にしてもらっています。その堆肥を使用し、さつまいも他農産物に活かされています。

またその農産物が山屋に帰ってきて、お客様の舌を楽しませてくれています。
山屋の紅葉は、目にも舌にも毎年彩りを与えてくれています。